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下饭神器-麻婆豆腐
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作者：
李奶奶Lee
用料
下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
豆腐切块，用水煮一下，水里放点盐，水开后放入豆腐，小火煮2分钟左右
步骤 3
锅里放油（比平时炒菜多一些），放入花椒爆香，爆香后捞出花椒，放豆瓣酱，小火炒出红油，然后放一勺剁椒酱
步骤 4
放姜蒜，辣椒翻炒，炒出香味后就可以加水，
步骤 5
一勺生抽，适量五香粉，白糖调味，放入豆腐，煮3分钟左右
步骤 6
汤汁收了一大半时，用水淀粉勾薄芡
步骤 7
出锅，可以撒些小葱
步骤 8
非常下饭
下饭神器-麻婆豆腐的小贴士
①、豆腐用加了盐的水煮一下 豆腐里水分含量高，煮后会流失一些，口感更加Q弹 有助于豆腐定型，炒的时候不容易碎 小火煮，大火豆腐会碎，煮好先别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起 ②、懒得弄调料的，可以直接来一包海底捞底料煮，但是别买超市里的麻婆豆腐调料包，不好吃 ③、因为豆瓣酱很咸，所以没放盐，大家根据味道最后决定放不放盐 ④、喜欢吃辣的就可劲的放朝天椒 ⑤、用高汤代替水更好吃
菜谱创建时间：2017-09-28 22:35:23
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