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活力早餐│北海道吐司
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作者：
爱烘焙爱展艺
用料
活力早餐│北海道吐司的做法步骤
步骤 1
先制作中种面团，将中种所有材料一起倒入搅拌机里先慢速搅拌
步骤 2
搅拌到无粉状改中快速搅拌成团后取出，盖上保鲜膜温室里放置1个小时
步骤 3
再将面团移到冷藏冰箱放置17个小时以上备用
步骤 4
将放置好的中种面团取出，撕成小块放入搅拌机里
步骤 5
加入主面团里除了黄油其他所有材料一起搅拌
步骤 6
搅拌均匀成团后将软黄油加入一起继续搅打
步骤 7
搅打到可以拉出细腻手套膜的扩展阶段即可
步骤 8
取出面团稍微搓圆放硅胶垫上盖上保鲜膜，温室里松弛醒发半小时
步骤 9
醒发好将面团分为3等份
步骤 10
分别将3个小面团都用擀面杖擀成长方形两头对折后，再竖过来由上往下卷起来
步骤 11
卷好摆放在450克的吐司模具里，盖上吐司盖，放进烤箱，烤箱里放盆热水进行第2次发酵
步骤 12
发酵好后取出烤箱里的水，预热上下火200度，中下层烤35分钟样子到表面金黄色即可出炉，立即脱模在冷凉架上即可
步骤 13
（〜^㉨^)〜
菜谱创建时间：2017-09-29 09:57:30
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