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广式月饼
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作者：
大兔子小尾巴
用料
广式月饼的做法步骤
步骤 1
把糖浆枧水和油用手动打蛋器搅拌至顺滑状态加入面粉抓匀，静置1-2小时。
步骤 2
静置面团时可将馅料分成45g一个(我用75g模) 面团取出分成30g 一个
步骤 3
放手心虎口收紧慢慢向上推收口
步骤 4
收好后，模具在面粉里压一下在手心里敲敲，可压4-5个不粘（开烤箱190-200席预热）
步骤 5
依次圧好放烤盘
步骤 6
烤 5分钟后取出刷蛋黄液，继续调175席烤 15分
步骤 7
烤好取出
步骤 8
烤好的样子
步骤 9
第二天回油后的样子
步骤 10
装袋封口美美哒
广式月饼的小贴士
想要花纹清晰可反复抬起多压几次。模具压之前先在面粉里压下，在手心里轻轻敲下多余面粉，可压4-5个不粘。蛋黄液要留一点蛋清少加一点点水，刷时刷子要在碗边反复刮几下，这样刷出的花纹很清晰回油很漂亮。
菜谱创建时间：2017-09-29 15:14:43
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