金沙奶黄馅的巧克力月饼

先做金沙奶黄馅，咸蛋黄用微波炉叮熟或者用蒸锅蒸熟都可以。

熟了以后会有好多油，晾凉。

把蛋黄挑出来，放入食品袋里，用擀面杖擀碎。

过筛，用勺子协助一下比较好弄，不然想死的心都有。

过筛完成是很漂亮的，就是过程太艰辛，不过弄到这一步，馅就算是成功了一大半了。

全蛋加蛋黄都打入盆里。

倒入糖粉。

搅打均匀。

倒入淡奶油和牛奶。

搅拌均匀。

筛入混合好的低粉，玉米淀粉，奶粉。

搅拌均匀。

把面糊过筛到不粘锅里。

加入黄油，咸蛋黄粉，我把蒸蛋黄出来的油也加进去了。

小火不停的翻炒，炒干成团，出锅晾凉备用。

下面开始做巧克力面糊，巧克力酱，转化糖浆，玉米油倒入盆里。

搅拌均匀，要搅拌的完全融合。

加入可可粉，搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

搅拌均匀，保鲜膜盖好备用。

把蛋黄馅分成30克一个，揉圆备用。

称重20克一个的巧克力面团，压扁，包一个馅料。

用虎口处完全包好。

放入50克的模具里，轻轻一压，特好脱模，做了一半的时候，开始预热烤箱170度。

全压好了以后，喷点水。

放入预热好的烤箱，170度18分钟。

出炉。

成品。