抹茶蛋糕蓬松 10分钟准备速成版本

Name: 抹茶蛋糕 蓬松 10分钟准备速成版本
Ingredients: 5克抹茶; 20克热水; 30克冷水; 10克白糖; 30克任何油：黄油/橄榄油/米油; 40克自发面粉; 1/16 tspcream tartar; 45克白糖; 200克whipped cream; 1 tspm抹茶

199人浏览 1人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：厨厨厨7

用料

抹茶蛋糕蓬松 10分钟准备速成版本的做法步骤

步骤 1

抹茶蛋糕烤箱fanforce 预热160度 1. 抹茶粉 5g ＋20g 热水搅拌＋30g 冷水搅拌 2. 4个蛋黄（60g）＋ 10g 白糖搅拌＋30g 油搅拌＋加入（1）搅拌＋40g 面粉（弄细）搅拌 3. 4个蛋白（105g +1/16 tsp cream tartar 搅拌机搅拌。当泡泡变小的时候 +45g白糖搅拌机搅拌至发硬 4. 将（3）分2次混至（2）里面搅拌均匀 5. 将（4）放入烤箱：140度，中层，40min 6. whipped cream （200g, 35%cream）搅拌机搅拌至有点发硬+1 tspm抹茶粉搅拌机搅拌至发硬；

抹茶蛋糕蓬松 10分钟准备速成版本的小贴士

-烤箱fanforce 预热160度 -如果没有预热或者没有用 fan force，烤箱时间需要55min左右。 -这是个无失败版本，做出来的蛋糕刚出炉，蓬松柔软，但是一晚上后会塌掉。建议尽快食用。 -抹茶粉可以用任何价格的抹茶，完全不影响口感。 -颜色不够可以加入安全的食用色素调成翠绿色。 -建议使用塑胶？模型，去模方便。

菜谱创建时间：2017-10-02 02:53:41

打开App收藏