自家泡菜炒小管🦑

自家泡菜炒小管🦑的做法步骤

步骤 1

冷水冲，解冻小管。切记不要泡

步骤 2

小管只需去掉内部一块硬硬透明骨头。内部一个小墨囊和眼睛👀，自己外皮，是可以吃的。因为这次想炒入味点，就剪开小管内部的 Ps：此切法不适合带膏小管喔，不然内部的膏容易掉，带膏小管建议整只烹饪

步骤 3

洗干净后的小管

步骤 4

根据各人喜好的切法。大小随意，也可以整只不切

步骤 5

完工后

步骤 6

料酒，生姜入味，腌制一会

步骤 7

准备的配菜。左边自家泡菜，泡姜一大块，红椒几个，泡蒜苔豇豆等。右边小青椒，半根大葱

步骤 8

小火🔥炒香蒜，然后放泡菜炒香

步骤 9

大火🔥放入麻辣酱少量，豆瓣酱也可以。加入青椒和大葱炒香

步骤 10

加入腌制好的小管，加入海鲜酱油调味，大火🔥爆炒三分钟。过干可以加少量开水，大火收汁便起锅。千万不要炒太久，不然不嫩哟！如果不放心可以变炒变尝…嘻嘻

步骤 11

起锅！！！

步骤 12

有木有美美哒！

自家泡菜炒小管🦑的小贴士

海鲜本身很鲜不用放味精鸡精喔！盐巴也不建议放，最好海鲜酱油就可以😄