冰皮月饼

将糯米粉、粘米粉、澄粉、水和糖混合成无颗粒的糊状；

大火蒸制30分钟左右，成熟透的糯米团；

蒸好的糯米团放置成稍微温热的程度，加入剩余的30克植物油，揉至油被糯米团完全被吸收；

揉至好的冰皮是细腻的无颗粒的橡皮泥状态，用保鲜膜包好，醒半小时以上最佳；

豆沙馅分成30克每份的，15份，团成圆球； 冰皮分成28克每份，揉成表面光滑的15份剂子；

手粉放入微波炉叮30-50秒，至有糯米香气即可；

戴好塑胶手套，取一份冰皮剂子包裹好馅料；

包好馅料的冰皮胚子，放入手粉中滚一下，抖落多余的手粉，压模即可。