瑶柱海鲜粥

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干贝用料酒浸没，加两片生姜，盖盖蒸一个小时，用手剥碎。

大米洗净，加水，加干贝碎，煮成浓浓的白粥。

基围虾洗净去头，开背去黑线。虾头用少量油煸，得到红红的虾油。 梭子蟹洗净，掀开盖子，去除鳃等不能吃的部分，一切四。 蛤蜊用清水洗净浸泡。 姜切丝，芹菜切末，葱切末。

调至大火，加姜丝芹菜末，梭子蟹。 煮几分钟，加虾加蛤蜊，煮至虾红蛤蜊开口。

加盐调味。 撒葱花，浇虾油。 关火上桌。