韩式泡菜焗烤土豆(附白酱做法）

土豆洗好后，不用擦干，直接用刀在表面划一圈（不用切太深） 将潮湿的土豆用保鲜膜包起来，放在微波炉转盼的边缘开始加热，大约2分钟，反过来再微波加热2分钟。

去掉保鲜膜，将土豆放入冷水里泡一会后，马上拿出来，皮很容易拉掉。

准备一个耐热碗，碗里涂上黄油，预防黏焦。 把切好的土豆一半放入碗里排好一层，倒入白酱，然后放入韩式泡菜，撒一半的芝士。

再排上剩下的土豆片，再铺一层白酱，然后放入泡菜和另一半芝士。 放入预热好的烤箱，200度，烤至金黄，约12~15分钟。

白酱的制作：先将黄油加热至融化，再放入面粉，用木铲炒匀，炒到面糊出现泡泡且变得水水的。（若面糊炒的时间不够，吃起来面粉的味道会很重） 加入冷牛奶（一定要冷牛奶，加入热牛奶的话，会使面糊很快凝固结块，） 用蛋抽搅拌，面糊表面出现小泡泡且变浓稠时熄火。 （20cm直径的雪平锅很合适）