油面筋塞肉「瞭望角的厨房」

夹心肉洗净、剁碎，或是在买肉时让店家帮忙绞好。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、葱花、姜末搅拌均匀，在盆里摔打几次使肉上劲。

取油面筋一枚，用筷子戳个洞，并伸进去搅几下形成空洞，将肉馅一点点塞满油面筋。

将油面筋放到锅里，加一点点老抽、以及比油面筋一半多一点的水，大火烧开转中小火煮约15分钟左右即可。