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三杯雪梨鸡
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作者：
Pan爱美食
用料
三杯雪梨鸡的做法步骤
步骤 1
鲜鸡腿4个
步骤 2
去骨，皮朝下，用刀尖在鸡腿肉上剁10来刀，为了腌制时更好的入味。
步骤 3
切块
步骤 4
放入碗中，加15克生抽抓匀
步骤 5
加10克玉米淀粉拌匀，腌制5～6分钟
步骤 6
九层塔洗净备用（麦德龙有售）
步骤 7
半个雪梨去皮切块备用
步骤 8
大蒜头去皮切两半，姜半块去皮切丁，和半瓣大蒜头一般大小。备用
步骤 9
香菇洗净备用。 此时再调好三杯汁：一个碗里倒入35克酱油，35克白米酒，35克糖拌匀备用，5～10克麻油拌匀备用。
步骤 10
做完上面那些备料，我们可以热油锅了，热锅凉油7～8成热时下鸡肉，翻炒。
步骤 11
同时放入姜和蒜头翻炒
步骤 12
炒至鸡肉成表面金黄色
步骤 13
放入雪梨块和香菇继续翻炒1分钟
步骤 14
加高汤30克（或者白开水）翻炒均匀
步骤 15
倒入3杯汁，炒匀烧2分钟
步骤 16
放入九层塔翻炒均匀
步骤 17
加水淀粉勾芡装盘即可
三杯雪梨鸡的小贴士
没有九层塔，也可用罗勒替代，只是九层塔更香些。
菜谱创建时间：2017-10-07 16:10:17
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