虾饺

1、胡萝卜、马蹄切丁，八分肥瘦肉剁碎，虾仁切丁（整个也可以，需要多点虾），加入调料拌匀； 2、虾饺粉取100克，开水烫熟，再加入150克虾饺粉混合，揉成光滑面团； 3、做成饺子皮大小，包入馅料，放入已开的蒸炉大火3-5分钟即可。

自调虾饺皮： 1、澄粉、淀粉混合，加入开水搅拌至无白色颗粒，揉成光滑面团；（水不要一次到完，最后根据粉的揉捏程度确定是否全部加入） 2、皮用刀拍，趁热包好。