卤蛋

将新鲜的草鸭蛋清洗干净，先生是清洗小能手😄

冷水加入没过鸭蛋，中火烧开后再烧15分钟左右。

轻轻敲打鸭蛋中间部分。

均匀滚动鸭蛋。

从中部开始剥去半圈左右蛋壳，两边轻轻一掰，就像脱帽一样，整个蛋就光滑出壳。

光滑的白胖子。

在锅中加入生抽老抽放入鸭蛋，小火上色，用铲子背轻轻翻动，均匀上色。

上色后加入花生油。

沸锅加沸水。

加入开水一整锅。

香料拼图😊

加入八角桂皮香叶，大火10分钟左右转中小火慢炖。

炖至小半锅汤时放入冰糖。

煮至少许汤时开大火收汁，铲子轻轻翻动，防止粘锅。

出锅。

加入汤面中。

收汁完毕，出锅享用。我喜欢加在早晨的面上一起。蛋白入味，蛋黄细腻，香气扑鼻……