温拌茼蒿鸡丝

Name: 温拌茼蒿鸡丝
Ingredients: 1块鸡小胸; 200-300g茼蒿; 芝麻香油; 生抽; 白胡椒粉

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作者：甜淡小厨

用料

温拌茼蒿鸡丝的做法步骤

步骤 1

冷水中放入鸡胸肉小火煮熟约20分钟后捞出擦干

步骤 2

鸡肉放在案板上敲打松散撕成鸡丝，放进大碗里备用

步骤 3

茼蒿去根洗净切段，6-7cm为宜把杆子和叶子分开放

步骤 4

另煮开半锅水，稍加油盐（油盐水煮出来的蔬菜更加鲜绿）先倒入杆子半分钟后倒入叶子再煮1分钟捞出挤干水分（小心烫手）

步骤 5

趁仍有温度时放入盛有鸡丝的大碗加入1茶匙生抽淋几滴芝麻香油、一点点白胡椒粉（香油太多会掩盖茼蒿水嫩的口感）

步骤 6

拌匀装盘

温拌茼蒿鸡丝的小贴士

半块鸡大胸亦可，只是软嫩程度稍差。还可以试试加入1-2滴芥末油，瞬间变成另一种风味。

菜谱创建时间：2017-10-08 14:31:05

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