自制油条

1：所有原料混合揉匀。只有再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。 2：上面抹少许油放在盆里，然后盖上保鲜膜静置。生活一点通里的元芳说要静置20分钟，第一次照做后发现，20分钟太短了，后来才知是天气太冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱松弛。 3：第二天早上将面团取出（最好提前半小时取出）分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候边抻边擀。先抻长后在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没有那么大哦。下锅要不直了。 4：之后切成条。至于切多宽其实刀拿到手里就知道了。自己目测，差不多就成。切的时候面会缩。 5：两个放在一起，用筷子在中间压一下，之后就可以炸了。油温要高，可以用一点面试试，下锅后要马上浮起来才可以。 6：捏住两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会彭开。不捏紧的话下锅要松开的，不好看。 7：油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的彭开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。 8：这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板上撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起，下锅就变两根了呢。