香辣牛尾骨(牛腩)

牛尾骨或牛腩焯水，加料酒和葱姜蒜去腥。

焯水后将牛尾骨洗净用厨房纸吸去多余水分，平底锅下油煎香，煎到表面焦黄色，煎出牛肉油脂。

牛尾骨盛出，用煎出的油，放朝天椒，葱姜蒜，八角桂皮香叶，一起炒香(可加放适量的油)。

放下牛肉，倒入料酒，生抽，老抽。一起炒至变色。

加入辣豆瓣涂抹在牛尾骨的肉上，加水没过食材。开大火煮开后改中火慢炖。 牛腩的话我先用高压锅压了一会再放在锅里和其他一起煮。

第一次只放了土豆，土豆要出锅前20分钟再放里面煮，不然会化了。

第二次放了牛腩 小玉米 土豆 牛百叶 金针菇 蘑菇，都是比较吸味的。