蒜子焖黄鳝

黄鳝去粘液，习净，切小段。

锅烧热，加油，放葱姜爆香。

放黄鳝和蒜籽，加料酒，煸炒，加200毫升左右热水，大火烧开。

加生抽，少许盐，中火焖，使黄鳝酥软、入味。

加入冰糖，大火收汁，淋麻油添香。