干锅鱼嘴

将鱼嘴洗净虑水，用白酒，盐腌制10分钟左右。

将备料切好备用

将锅烧热，倒入比平常煎鱼双倍的油烧开，鱼两面煎金黄色。烹入黄酒适量，香醋，稍微煎一下。放入刚才切好的材料，洋葱要留一半后面(⊙o⊙)加清水不要没过鱼嘴(因为是干锅鱼嘴啊，还有这种不像大鱼头那么难熟。)

当鱼的汤水烧剩一半时加入盐，再转小火炖10分钟。刚才留的洋葱在火锅底垫一层，把鱼嘴盛在上面，撒上葱花就好了。