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小展的下午茶│日式牛奶卷
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作者：
爱烘焙爱展艺
用料
小展的下午茶│日式牛奶卷的做法步骤
步骤 1
种面混合，将所有中种面团的材料混合
步骤 2
揉成面团后，放在26度的环境下发酵90分钟
步骤 3
发酵到两倍大，中种面团即完成
步骤 4
然后制作主面团部分，将中种面团和除黄油以外的材料全部放入厨师机搅拌
步骤 5
然后加入黄油
步骤 6
揉出手套膜到完全扩展阶段
步骤 7
待其发酵到两倍大即可
步骤 8
分割成60克/每个面团，醒发松弛20分钟
步骤 9
整形，取一面团，排气拍平，擀长
步骤 10
然后将两边对折
步骤 11
上下两端往中央卷进去
步骤 12
整形好放在烤盘上
步骤 13
进行最后一次发酵30度发酵一小时
步骤 14
然后在表面上锋利刀片划十字，撒上面粉
步骤 15
然后放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟即可
步骤 16
(＾Ｕ＾)ノ~
菜谱创建时间：2017-10-10 15:59:11
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