自制酸奶奶酪轻芝士蛋糕

1:用做好的酸奶放到消毒过的纱布里，吊在冰箱里48小时，就成这样的奶酪。

2:做好的奶酪用手动打蛋器搅拌均匀，蛋黄依次加入搅拌均匀，然后加入牛奶或水搅拌均匀。再加入30克糖搅拌均匀。 3:在蛋黄奶酪糊里加入融化的黄油，边加边搅拌均匀，筛入低粉，用手动打蛋器划"之"字，把面粉拌匀无颗粒。 4:蛋白里加入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，打发到硬性泡沫。 5:分三次把蛋白霜加到蛋黄奶酪糊里搅拌均匀，倒入8寸抹了油的活底模里。 6:烤箱预热150度烤60分钟，大概40分钟左右表面上色加盖锡纸，防止表面上色过重。