腌鸭蛋

新鲜鸭蛋洗干净，晾干

干净的锅（无油），烧适量水，放入大量盐，可加适量花椒。煮开后关火，晾凉。

鸭蛋在高度白酒里转一圈

放入盐水中

尽量不让鸭蛋漂浮。

20天左右即可食用。蒸，煮。取蛋黄做糕点均可。