日式12: 腌渍炸茄子

红辣椒和腌汁拌匀备用。

10公分小茄子，去蒂，竖着划几刀，目的是进味。

油烧至170度，每次放入2-3个茄子，用筷子夹一下，如果茄子已柔软即可夹起。

趁热把茄子放入已准备好的腌汁里，腌几小时入味。 可多做些，冰箱克保存3天。