土司

Name: 土司
Ingredients: 300克高筋面粉; 1个鸡蛋; 适量盐; 3克酵母; 50克糖; 25克黄油; 35克奶油; 20克奶粉; 160克水

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作者：暂-时

本来要做馒头的结果用了高筋粉就改成土司了，材料也是乱来的😂

用料

土司的做法步骤

步骤 1

除黄油盐所有材料放入揉面机1档10分钟后取出，用手稍揉至扩展再加入黄油和盐再揉到完全

步骤 2

揉好的面团滚圆后进行基础发酵到两倍大（手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成）

步骤 3

分三等份滚圆 👆🏻收口向上🙅🏻‍♂️不必松弛直接擀开成牛舌状

步骤 4

卷起1.5～2个圈⭕盖保鲜膜松弛15分钟再次擀开成牛舌状翻面卷起2.5～3圈

步骤 5

收口向下👇🏻排入土司模，在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，手指按压面团缓慢回弹即发酵完成👌🏻

步骤 6

入预热好的180度烤箱中下层上下火🔥35分钟，10分钟后高度定格不会长高了同时有点上色这时可以加盖锡纸

步骤 7

出炉脱模放烤网至手温后密封保存

土司的小贴士

山形据说满模再入烤箱会长的比较高

菜谱创建时间：2017-10-12 22:45:20

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