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泡椒凤爪
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作者：
钟艾食堂
用料
泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪冷水下锅，没过鸡爪即可，无需放任何佐料，焯水而已
步骤 2
捞出放入凉水盆里，反复过凉，脱第一次油
步骤 3
把鸡爪剁开待用
步骤 4
锅内烧开水，水开后放入鸡爪和姜片，红酒，水再滚开后煮6分钟即可
步骤 5
捞出反复过凉水，脱第二次油，直到盆里看不到油花，换冰水镇15分待用
步骤 6
调泡椒水，泡椒，白醋，盐，糖，白酒，水，一同加到干净的容器里
步骤 7
镇凉的鸡爪放到泡椒水，淹没鸡爪，密封好，放到冰箱里一宿即可食用
菜谱创建时间：2017-10-13 14:53:44
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