日式15：炖土豆（猪肉牛肉或全素）

方一做法： 五花肉切成5厘米宽、1厘米厚肉片。 小土豆洗净凉干，不去皮。或大土豆切滚刀块。

平底锅放1茶勺油，中火煎五花肉至边上金黄。 放入酒和水，大火煮开，转中小火盖盖煮20分钟。

同时另起锅炸土豆。油温170时下土豆，炸8-10分钟时，用竹签扎一扎（为了更入味）稍微能进入时捞起，控油（一定要控油，否则成品油腻）。

将所有调料和土豆放入肉锅，炖30-50分钟。 （不盖锅盖，用锡纸或油纸稍揉下，直接放在炖菜上当盖子，不密封，防止煮沸的菜翻滚磨擦碎块、保证食物都在汤里、快速散水分。）

方二做法： 土豆胡萝卜切滚刀块。 洋葱切指宽丝。 白魔芋丝用开水煮一分钟去碱味，切成便于吃的长度。 猪肉或牛肉，切薄片。

一汤勺油猪肉炒软（如果是牛肉片，不必炒，最后放），洋葱炒软，放入土豆胡萝卜，炒到土豆边缘变透明，加入所有佐料（事先混合好的），炒入味后，再加柴鱼汁，加魔芋，用烘焙纸盖在食材上，中小火煮熟（约20分钟）。