用APP打开 
提子小面包
4.7万人浏览 3032人收藏 99人做过
作者：
啊呜511
用料
提子小面包的做法步骤
步骤 1
面团材料中黄油以外的所有食材混合 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
步骤 2
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
步骤 3
转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段 取出面团，
步骤 4
加入沥干的提子干
步骤 5
用刮板反复切开，使提子干分布均匀
步骤 6
滚圆后放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤 7
发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
步骤 8
将发酵好的面团取出，轻拍排气
步骤 9
称重后等分为15份
步骤 10
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
步骤 11
取一个松弛好的面团，两侧微收整理一下
步骤 12
擀开
步骤 13
翻面，自上而下卷起
步骤 14
依次做好，放入烤盘
步骤 15
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至九分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤 16
放入预热好的烤箱，中下层 烤箱上管160度下管180度烘烤20-25分钟出炉
步骤 17
出炉轻震脱模冷却即可
提子小面包的小贴士
1、请预留液体根据面团状态灵活调整 2、请根据室温调整水温，揉好的面温请尽量控制在25-26度 3、转化糖浆没有的话可以用蜂蜜代替
菜谱创建时间：2017-10-13 21:24:45
评分 7.2 65 人做过
评分 8.3 12 人做过
3 人做过
1 人做过
评分 8.5 149 人做过
评分 7.9 65 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 47 人做过
评分 7.4 2096 人做过
1 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 8.0 79 人做过
评分 8.6 131 人做过
评分 7.9 623 人做过
2 人做过
评分 7.5 447 人做过
2 人做过