包子

Name: 包子
Ingredients: 450g中粉; 150g低粉; 6g酵母; 330g牛奶; 30g蛋清; 18g无味食用油; 一小撮盐; 20g糖

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作者： Krazy

包子皮松软又有韧性，目前最满意的包子皮方子，记录自用

用料

包子的做法步骤

步骤 1

冬天用37度左右的温牛奶活化酵母，（夏天用常温或冷藏的）温度不要超过40度，会烫死酵母

步骤 2

在低粉中粉混合粉中加入盐、糖，慢慢加入牛奶酵母混合液，揉至稍加光滑即可（盆光、手光、面光）

步骤 3

盖保鲜膜发酵至2倍大，冬天可在微波炉或烤箱密闭环境内放一碗热水发酵，夏天室温发酵即可

步骤 4

发酵好的面团，取出撕成小块，与食用油一起揉匀，揉至光滑

步骤 5

揉好的面团分成想要大小的小剂子，擀皮、开包即可

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2017-10-14 23:32:07

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