辣子鸡

三黄鸡处理干净，切成小块，不要太小，油一炸就干了

准备腌制料，倒入鸡块中抓匀

放入食品袋中腌制过夜，可以更好的入味

第二天取出加点淀粉抓匀，准备炒制的料，炒制的料里，葱、姜、蒜都切大块，香菜切段，辣椒剪成大块

油烧热，筷子放里周边冒泡，把鸡块倒入油锅中炸制

炸制金黄色，表面微焦，不喜欢太干的，炸这一次就可以了

我喜欢干一点的，取出第一次炸好的，油继续加热，再把鸡块倒入炸第二次

锅里留底油，加入八角、花椒炒香，这里注意花椒会爆，小心别受伤

加入葱姜蒜炒香，再加入红辣椒炒出香味，这时请小火，以免辣椒糊了

辣椒炒出香味倒入炸好的鸡块翻炒

翻炒几下加入生抽和白糖继续翻炒均匀就好，关火

关火后加入五香粉、香菜、白芝麻翻炒几下出锅

完成

很香，可以用大的鸡边腿肉多一点

香辣咸香