西葫芦蛋羹

西葫芦半个擦丝，炒锅爆香葱花，放西葫芦丝翻炒几下，加入开水煮2分钟。

勾芡，煮好后打蛋液，稍微锅开关火。加盐，香油，白胡椒粉调味。