红烧海鲈鱼

海鲈鱼去鱼鳞和内脏，洗净。

葱姜蒜洗净备好。

锅放少量油，爆香葱姜蒜。

放入海鲈鱼，加热水，淹没大半鱼身，加米酒，盖上锅盖大火烧开，加酱油中小火焖6，7分钟。

加冰糖，大火收汁。