毛豆洗好加水煮透备用
螃蟹刷洗干净,从中间一切为二
切面粘裹上面粉,防止蟹黄流出
依次全部沾裹好面粉,备用
中火热油锅,把螃蟹裹面粉的切面朝下,煎至面粉凝固捡出备用
油锅里加入洋葱末,蒜末,姜片小火炒香
加入刚刚煎好的螃蟹炒至变色,加料酒,生抽翻炒均匀
把煮毛豆的水连同毛豆一起全部加入螃蟹锅中
大火煮开,转中火继续煮五分
把之前沾裹螃蟹剩下的面粉加少量的水挑稀,缓缓加入螃蟹,轻轻搅动防止锅底糊锅
煮锅里的汤汁慢慢开始变得浓稠,加入小葱末
加盐尝一下咸淡,大火收汁就可以出锅啦
我又开始流口水了……