紫薯去皮蒸熟蒸透,后按成泥状。
在热气腾腾的紫薯泥里加入糖,每个紫薯的含水量不一样,一边➕汤一边尝一下,比正常甜度再甜一点即可。
再加入糯米粉,糯米粉的量也需要自己来判断,加到可以捏成团的硬度就好,也可以尝一下甜度,我➕的比较低糖。
这样的硬度,拿出小称,分成每个40克,然后铺好保鲜膜在台面。
用月饼的磨具压出形状。
细看很美丽,实物更美丽,压的时候上下面都粘些干糯米粉,以免粘粘。
蒸锅煮开水,铺好baking paper,可以刷少许橄榄油在baking paper上,蒸5-7分钟即可。
这个是没有内馅的,你们可以自由发挥可以加入试试哦。 加糖时最好乘紫薯热的时候这样糖很快融化。