红烧咸菜雷达网带鱼

首先得预备一条丑爆的本地带鱼，尤其是最丑的半个月船期的雷达网带鱼。脱皮，破肚子，也许放在菜场你会选择外貌帅气的外洋带鱼。 但是雷达网带鱼真的很好吃！

第二步，剖腹去内脏，带鱼肚子里背脊上的黑线要去掉。带鱼鳞美味有营养，千万不要去掉。 。人说带鱼大了不好吃，那是因为买到了大而柴的外洋带鱼。雷达网带鱼越大越贵越好吃！

开始烹饪: 1、葱蒜爆锅，然后放六月鲜和老抽、糖等。 2、放水，数量应该是可以没过带鱼的量。料酒适量。 3、水快开的样子放带鱼，煮完一面，再翻面煮一会。不宜时间长，本地带鱼不比外洋带鱼，它嫩。 4、放咸菜。把咸菜味道煮出来即可 5、前面步骤里可以放点辣椒啥的。晚上一餐吃不掉，第二天早上吃冷带鱼或者冻带鱼下粥也是极好的。 完毕