葱花饼

盆中放面粉，慢慢加水，用筷子搅拌，此时的面团很湿。

用手分次抓补面倒入面盆，揉一会儿，再散补面，直到面团不沾手，大约用了100g补面。

在面盆上盖湿毛巾，醒面30分钟。

取出面团在案板上揉光滑，期间也要不时撒些补面，将面团分成8份，盖上保鲜膜饧发20分钟。

取一个面团擀圆、抹油、撒盐、撒葱花，从一边卷起，一定要边卷边抻，这样才能出多层。

将卷好的长条面盘成团，尾端藏于底部。

擀成0.5cm的圆形。

在倒了油的不粘平底锅中双面烙熟即可。