全麦星空乡村面包

15g干蝶豆花先用 240g开水泡开，凉至室温之后用60目的筛子过滤一下，取 180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。 *可以用力挤压泡水之后的蝶豆花，汁液浓度越高越好。

厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉 和全麦粉，最后放入 3g干酵母。

先开一档揉 5分钟，再开三档揉10分钟成光滑的面团。

然后加入25g室温软化的黄油，开一档揉5分钟，再开三档揉15分钟，揉至面团扩展阶段。此时可以抻出薄膜，但是容易破，不做吐司的话，揉成这样就可以了。

然后加入配方里的果干，用手揉进面团里，均匀分布就好。

放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，建议28度一个小时。

发酵至2倍大即可。

发酵好之后取出，在面板上按压排气。

然后提起来四个角，捏起来整形成圆形。

用60目筛子在藤篮上均匀的筛上一层高筋面粉。

把面团轻轻放入藤篮中，记得收口朝上。

进行二次发酵，建议温度 30度，40分钟，发酵至和藤篮一样高就可以了。

然后取出倒扣在烤盘上，烤箱开始预热，上下管200度。

用割刀在面包表面划上十字形割口。

预热好之后，把烤盘放入烤箱中下层，上下管 190度烤 30分钟。

烤好之后立即取出，放凉之后就可以切开了~

加了无花果和开心果，吃起来真的很香~