首先,选材!按照材料准备精心筛选!想做出美味的菜肴,选材必须上乘!
海虹蟹,用水泡十分钟,安乐死后,从肚脐中间竖刀一分为二,备用
皮皮虾,大水快速冲净,从头到尾切两刀分三段,备用
黄瓜,洗净切成3毫米左右厚度圆片,备用
鸡蛋,打入碗中,调匀,备用
准备辅料,葱花,姜片,八角,辣椒段,备用
1.锅热油,鸡蛋入锅,炒熟盛出,备用, 2.葱花八角姜片辣椒段放入油锅爆香,然后下入皮皮虾段和海虹蟹,翻炒1分钟,中间点水以免糊锅,放入适量海鲜酱油,继续翻炒,盖盖子闷下,这个环节大概需要8~10分钟左右的样子 3.待皮皮虾和海虹蟹表皮全部变红,放入黄瓜片,继续翻炒,大概2~3分钟 4.黄瓜片见熟,倒入熟鸡蛋,适当放盐,翻炒几下,出锅。
炒皮皮虾和海虹蟹的时间把握好,太嫩不熟,太老肉不好吃了