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布里欧修(From BBA;Rich man)
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作者:
Lupin_Cai
用布里欧修的食谱做牛角包
用料
#海绵酵头
高筋面粉
14g
酵母
2g
牛奶
25ml
#面团
高筋面粉
99g
鸡蛋
51g
砂糖
7.6g
食盐
2.3g
黄油
99g
刷面的鸡蛋(打发泡)
1个
布里欧修(From BBA;Rich man)的做法步骤
步骤 1
【制作海绵酵头】搅拌发酵20min
步骤 2
【主面团】混合面粉、砂糖、食盐,加入酵头,静置5min。缓慢加入1/4黄油后搅拌6min。
步骤 3
摊成长方形后,放在冷藏室至少4个小时
步骤 4
做牛角包,把剩下的3/4黄油包进去
菜谱创建时间:2017-10-21 11:38:20
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