一绝疙瘩丝—老爸家常菜

疙瘩切丝泡4个小时，泡好后再清洗下，沥干水分备用。 猪肉切丝，干辣椒剪段，葱姜切丝。

油一定要宽，全程中大火，加花椒粉。

加肉丝翻炒。

加绵白糖，继续翻炒。 ⌛️全程用时：1/ 9分钟。

加干辣椒段翻炒。

加葱姜丝继续翻炒。

加疙瘩丝翻炒。 ⌛️全程用时：2/ 9分钟。

加酱油继续翻炒。 ⌛️全程用时：4/ 9分钟。

翻炒。

加少许水，盖锅盖焖大约3，4分钟左右。 水不要多，软了就不好吃了。 ⌛️全程用时：7，8 / 9分钟。

加味素，继续翻炒。 不加盐，因为腌的疙瘩就有咸味。

把汤汁彻底㸆干。

出锅，装盘。 ⌛️全程用时：9/ 9分钟。

装密封碗里，冷藏口感更佳！ 一般够我家吃一周的了。