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手抓饭的做法

手抓饭

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作者: 腾羽
腾羽
原版的手抓饭是煮出来的,本版本改用蒸的方法。此方法可有效避免糊锅的问题。

用料

手抓饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把大米洗净后用清水浸泡半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜和洋葱切丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排切丁用热水炒熟,过凉水去除血沫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,放入胡萝卜丁和洋葱丁炒香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入羊排丁继续翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽、老抽、孜然和料酒继续翻炒,倒入适量水,煮开。加适量盐调味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡好的大米沥干水,倒菜料盖住米饭,再倒入汤汁让汤汁高出大米一厘米左右,若汤汁不够可以适量再加少许开水。最后在菜料上撒满葡萄干

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅倒入水烧开,放入手抓饭。盖上锅盖大火蒸30分钟,中间翻动一次。 至米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火,先不要开锅盖,继续焖上2、3分钟。 揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅

菜谱创建时间:2017-10-21 21:51:48
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