糖醋龙利鱼

龙利鱼提前一晚解冻，洗干净用一丢丢料酒腌5m，吸干水，厚切条，薄切中等大小块儿。

用 白胡椒粉，少许盐，蛋清腌1h，生粉一盘，拿每个鱼块挨个沾上生粉放一边。

锅内倒入50ml油（薄薄一整层），5分热时中火下姜片，过会儿转小火逐块下鱼块。

翻面，煎至两面金黄果断捞出，不要太久，出锅，锅内留一层底油。

倒入照烧酱，番茄酱，甜辣酱（整体不要太多，薄薄一层），烧开后小火下入鱼块，放点白醋，收汁。

待酱汁浓稠即可出锅，出锅前撒一点点盐，装盘后撒上白芝麻。