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北海道纸杯蛋糕|不爆面不塌腰不皱皮
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作者：
跟着小法吃吃的
用料
北海道纸杯蛋糕|不爆面不塌腰不皱皮的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
蛋黄加入细砂糖打到细砂糖融化，加入油和奶和香草精乳化均匀
步骤 3
筛入低筋面粉
步骤 4
轻轻搅拌均匀混合，注意避免过度搅拌起筋，蛋黄糊就完成啦
步骤 5
分三次加糖打蛋白糊
步骤 6
打到这样湿性发泡的程度就可以啦~打蛋白的时候就可以开始提前120°预热烤箱了。留出时间提前预热很重要哦~
步骤 7
先加二分之一的蛋白糊到蛋黄糊里去
步骤 8
翻拌均匀，不要画圈搅拌哦
步骤 9
再把翻拌好的加回蛋白糊里去
步骤 10
继续翻拌好
步骤 11
拌好的面糊轻盈浓稠，加入到纸杯蛋糕纸模里，6-7分满就可以啦，用冰淇淋挖球器装又平均又方便
步骤 12
每一个纸杯蛋糕都轻震两三下，去除大气泡
步骤 13
入烤箱烘烤 120℃，烘烤45分钟；150°，烘烤15分钟；烤完再焖五分钟~
步骤 14
出炉震两三下，晾凉即可
步骤 15
真的不爆面、不收腰、不皱皮耶，超级完美，圆胖好吃的纸杯蛋糕耶！
步骤 16
更多教程和灵感在公众号：跟着小法吃吃的
北海道纸杯蛋糕|不爆面不塌腰不皱皮的小贴士
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菜谱创建时间：2017-10-24 11:31:10
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