茄子洗净,切滚刀状!
葱,切三厘米的小段,蒜头拍打成蒜末!
锅热油,油一定要多!倒入茄子翻炒,油吸收差不多。放入老抽,白糖!放水!盖上锅盖!大火烧。最后放蒜末,盐,鸡精!要出锅的时候放葱!
没有技巧!方便简单