入口即化的棉花蛋糕

第一步：五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，一个全蛋打入蛋黄盆内。（注：蛋清盆要无水无油）

第二步：蛋黄盆内加入75克牛奶用手动打蛋器搅拌均匀

第三步：锅内倒入60克玉米油小火慢煮出看见一点点纹路，马上筛入75克低筋面粉。

第四步：筛入低粉后迅速搅拌均匀。

第五步：低粉与油充分搅匀后放入2克食盐搅匀。

第六步：将锅内的面糊分三次倒入蛋黄糊内搅拌均匀，每一次都要搅拌均匀后再倒入下一次。

这就是面糊蛋糊完全混合均匀后的样子

第八步：开始打发蛋白，我因为没有买柠檬所以用白醋代替，这个也是可以的，如果觉得蛋白味道还是难以接受的话可以滴几滴香草精一起打发。

第九步：电动打蛋器低速打至蛋白粗泡时加入40克白砂糖，我用的糖粉，没有糖粉白砂糖也是可以的。

第十步：电动打蛋器中速打发蛋白至细腻泡沫后加入剩下的20克糖粉继续打发。

第十一步：继续中速打发蛋白至湿性发泡

第十二步：放入三分之一蛋白进蛋黄糊内，用切拌的手法混合均匀。

第十三步：然后把混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆内同样以切拌的手法混合均匀。

第十四步：混合均匀后倒入铺了硅油纸的八寸蛋糕模内，有方形可以使用方形出来效果更美。

第十五步：烤盘内加入三分之一水预热烤箱五分钟，预热好的烤箱上下火170度10分钟上色定型。这个是十分钟出来的效果。

170度十分钟后，调整温度继续烘烤35分钟（温度分别为上火135、下火200）这个是我的烤箱使用的温度，仅供参考，亲们视个人烤箱脾气来稍微调整。

入口即化的棉花网红蛋糕就完成了！比海绵蛋糕好吃，这个因为水浴法烤的所以不会干，口感比较松软。亲们做好了要记得交作业哦！