草饲牛排配Salsa verde(欧芹青酱）佐朝鲜蓟

先做欧芹青酱。 院子里摘的薄荷和欧芹，美美的。

Anchovy 放4条和放一大匙泡鱼油

然后加入酸豆

放进蒜蓉，把材料搞匀，搞烂

欧芹和薄荷切碎

再加进一半碎欧芹和薄荷，用那条磨棒磨均匀。

再放进橄榄油，剩下另一半碎欧芹和薄荷，一点胡椒粉调味，可放一点点盐，用勺子拌匀即可。

土豆切大丁，放适当橄榄油拌匀，然后放胡椒粉，盐，蒜粉和一点切碎的迷迭香，弄匀，放烤箱200度，烤20分钟左右。

烤完后一盛出，刨点帕马森芝士片即可。

这是小朵的朝鲜蓟

把外层剥去，到最里层，外层可留着煮吃，或扔掉，看图，就那么一点儿可吃，还不能全吃，会有渣。 水煮熟后，用前面下牙齿把最嫩那一点点底部刮出吃。

剥到这样，用小刀去掉外皮。

把这花尖插进柠檬转一转，让它有点柠檬味。

然后切半

放进锅，放水，盐，橄榄油，那块柠檬，迷迭香，白葡萄醋，开火煮，水开后开算煮大概5分钟。

牛排涂上橄榄油，盐，胡椒粉

热锅，放进牛排，百里香，迷迭香和蒜头

两面煎3分钟，放进黄油

翻面，黄油融后，用迷迭香百里香，蒜，擦牛排表面。 让两面都粘有黄油香料汁。 煎好牛排拿出，静待5分钟。

然后放进水煮好的洋蓟，两面煎香。

做好，摆盘。

洋蓟里面的花心不能吃，把那毛绒绒的花心去掉，吃红圈那部分，这就是精华所在了。😂😂😂 Enjoy !