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夏巴塔(From BBA)
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作者:
Lupin_Cai
面团重量:335g
用料
#意式酵头
高筋面粉
96g
高活性干酵母
0.6g
水
64g
#主面团
意式酵头
161g
高筋面粉
91g
食盐
3.7g
高活性干酵母
0.02g
温热的清水
80g
夏巴塔(From BBA)的做法步骤
步骤 1
【做意式酵头】
步骤 2
【做主面团】一发冷藏过夜
步骤 3
【做主面团】整形二发
步骤 4
【烘培】
菜谱创建时间:2017-10-27 10:31:54
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