芝士焗饭

剩米饭、鸡蛋、少许盐，拌匀。

模具内刷上食用油，填入米饭团，中间稍稍按压一下，呈小碗状，烤十五分钟左右定型。

乘着烤饭团的功夫，做馅料，今天做的是龙俐鱼炒豆角。龙俐鱼切碎，加入一个鸡蛋，少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十五分钟。

豆角切成细丁。先炒豆角，快熟的时候加入龙俐鱼，翻炒至变色，最后淋少许水淀粉出锅。炒龙俐鱼的时间不用太长，否则鱼肉容易出水变老。

马苏里拉芝士切碎。

每个小饭碗里加两勺菜。

铺上芝士碎。

最后烤至芝士融化焦黄出炉。