［麻汁儿］红烧肉

告诉卖肉的大爷，我要烧红烧肉，大爷给我割了一刀带皮五花肉～

洗干净的五花肉，在烧热的锅里烫猪皮，为的是去掉猪毛臭🐷

烫好的猪皮

各种配料

五花肉切块，不要太小，三厘米见方，太小了，吃起来不爽耶😍

凉水，放入五花肉chuo烫，去掉血污

洗干净chuo好的五花肉，沥干水分备用

放入一点花生油（不要太多，五花肉会出油），放入冰糖，炒糖色

当冰糖融化之后，放入五花肉块翻炒

大约这个颜色，放葱蒜姜

翻炒一会，放入料酒和生抽，再略微翻炒，让肉块上色均匀

加入热水，没过肉块即可

大火煮五分钟

盖上盖子，转小火，45分钟哦

当汤汁变得很少，就可以收汁啦😊放入些许的盐（生抽有咸味，不要放多了盐），放入一点老抽提个色（一点点，不要太黑）

最后为了造型，可以放点葱末。

真正的五花肉，五层，层次分明