红烧鸡胗糖蒜黄瓜钱

鸡胗洗净开水煮熟，我因为还要卤猪心，所以加了花椒、八角和香叶，这个可以不加，所以没有写到材料表里

自己腌的糖蒜，这里强调的是一定要糖蒜汁，晒干的黄瓜钱凉水提前泡发，软了就可以，不要泡时间太长，否则就没有嚼劲了

煮熟的鸡胗取出

鸡胗切片，糖蒜去皮，只要糖蒜瓣和汁

油锅加白糖小火熬糖色

熬到珍珠小泡

加入鸡胗黄瓜钱大火翻炒

加入黄豆酱油

加入老抽大火翻炒

加入糖蒜和糖蒜汁继续翻炒，上色均匀

加入十三香

加入鸡精翻炒均匀

淋入水淀粉，这里是薄欠，只要一点淀粉，半碗水，不要加太多的淀粉

完成

三种食材的搭配，不一样的味道