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重芝士蛋糕
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作者：
李奶奶Lee
用料
重芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，
步骤 3
用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状
步骤 4
黄油隔水融化，倒入饼干粉末中拌匀
步骤 5
将饼干粉末铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏1h
步骤 6
奶油奶酪室温软化，放入盆里，
步骤 7
加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（一定要提前从冰箱拿出软化，负责太硬不好打发）
步骤 8
加入鸡蛋，用打蛋器打至均匀混合，鸡蛋要一个一个放，等完全混合后再加入另一个，然后依次加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打至均匀
步骤 9
从冰箱拿出蛋糕模具，把蛋糕糊倒进去，如果表面有大气泡，拿着模具轻轻的上下震一下就可，
步骤 10
把模具放入烤盘中，在烤盘里倒上热水，如果是活底模具，记得裹两层锡箔纸（一层太薄底部还是可能会进水，以防万一还是裹两层） 烤箱160度预热10分钟，烤60-70分钟，表面金黄色即可
步骤 11
蛋糕烤好后，待冷却，放入冰箱冷藏4个小时再食用味道更佳
步骤 12
芝士蛋糕
步骤 13
成品图
步骤 14
祝你有个好胃口
重芝士蛋糕的小贴士
芝士蛋糕和乳酪蛋糕是一样的，名字不同而已，芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士，中芝士，重芝士蛋糕，我做的这一款就是重芝士蛋糕，口感比较厚重浓郁 水浴法可以避免蛋糕烤的太老，口感粗糙，也可以防止蛋糕顶部开裂 刚出炉的蛋糕比较脆弱，不要急于脱模，最好冷藏一下
菜谱创建时间：2017-10-28 23:29:05
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