酸奶小蛋糕

Name: 酸奶小蛋糕
Ingredients: 5个鸡蛋; 75g酸奶; 75g低筋面粉; 3滴柠檬汁; 45g细砂糖; 75g玉米油

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作者：紫荷_厨房

用料

酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离。注意盆子无油无水

步骤 2

蛋黄盆中放入酸奶、玉米油。打蛋器搅拌均匀即可。

步骤 3

筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。没有干粉即可，切忌打发过度。烤箱预热160度

步骤 4

蛋清中速打发，出现鱼眼泡滴入柠檬汁。再高速打发，出现细密泡泡时放入15g糖，再打10s，再放入15g糖，再打10时，放入其余糖，换低速打发至出现小弯钩

步骤 5

取三分之一蛋清加入蛋黄液中，转盆翻拌勿搅拌，再放入三分之一蛋清，再翻拌，均匀后将混合液倒入蛋清中进行最后的混合

步骤 6

倒入蛋糕盒中，放入烤箱。温度调为150度，30分钟。注意表面上色均匀后加锡纸。

步骤 7

成品细节图，内心极度松软的软妹子

菜谱创建时间：2017-10-29 19:21:26

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